Etape par étape, l'ouvrage détaille les différentes techniques pour faire son pain soi-même, sans machine. Il fournit également de nombreuses recettes détaillées, des plus simples (pain blanc, pain complet) aux plus originales (pain à la tomate, pain à la betterave) ou aux plus amusantes (ciabatta, bagels, pain pita), sans oublier celles sans farine de blé et sans gluten.
